Cách làm cơm rang dưa bò

xắt nhỏ dưa muối chua, nếu thấy dừa hơi chua quá thì có thể dùng nước lọc để rửa qua rồi vắt lại cho hết nước trước khi chế biến.

Cơm dùng để rang tốt nhất là nên dùng cơm đã nguội hẳn, hoặc cơm đã nấu từ hôm trước và để tủ lạnh, như vậy hạt cơm sẽ khô, tơi và ngon hơn.

Thêm một điều nữa là cơm rang nên dùng mỡ thay vì dùng dầu vì mỡ sẽ ngậy và thơm hơn nhiều nhé.

Đầu tiên, ta cho mỡ vào chảo, nấu sôi thì đổ cơm vào, để lửa lớn và rang cho vàng, hạt cơm săn lại thì nêm một ít gia vị cho vừa ăn.

Cho dầu chiên vào một chảo khác, khi thơm hành khô, thả dưa vào xào cho săn lại, nêm một ít nước mắm rồi đảo thêm một lát, sau đó vớt ra bát để riêng.

Lại cho vào chảo chút dầu, phi tỏi rồi cho thịt bò vào xào chín (trước khi xào nên ướp thịt bò cùng chút hạt tiêu và gia vị chừng 30 phút để thịt mềm và thấm đều gia vị)

Cho dưa vào chảo thịt vò, trộn thật đều và nêm lại gia vị, rắc chút tiêu vào rồi tắt lửa.

Xúc cơm lên đĩa rồi mục thịt bò và dưa lên trên là món ăn hoàn thành.

Có thể chuẩn bị sẵn thêm dưa chuột thái lát, chút xì dầu hoặc tương ớt để ăn kèm.

Cách làm cơm rang dưa bò quan trọng là hạt cơm phải săn nhưng không quá khô, thịt bò mềm không bị dai, dưa chỉ hơi chua chua thì sẽ rất cuốn hút đó nhé.